Marchés de plein vent, vente à la ferme, Amap… tous regorgent de produits cultivés ou fabriqués localement. La mode du consommer local prend de plus en plus de place dans les ménages français. Ce système avantage le bon et le bien manger, en respectant le producteur. Après la crise du Covid-19, les circuits courts ont nettement accéléré. Ils gagnent du terrain, car ils répondent à de nouveaux besoins économiques, sociétaux et environnementaux, à la fois chez les consommateurs et les producteurs.
Les enjeux représentés par ces circuits courts sont bien au-delà de la simple relation entre producteurs et consommateurs. Des réseaux, des marchés se montent et attirent de plus en plus de population. Face aux supermarchés et autres géants de l’industrie agro-alimentaire, les circuits courts commencent à prendre leur place. Des nouveaux systèmes à découvrir dans toutes leurs spécialités.
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